Na antiga casa principal da Quinta da Vacaria, nasce o Schistó — um restaurante de fine dining conduzido pelo multipremiado Chef Vitor Matos. Aqui, o terroir transforma-se numa experiência sensorial sem igual, onde cada prato é uma celebração da terra, do tempo e da técnica.
Com apenas 14 lugares e um menu de 10 momentos inspirado nos sabores mais autênticos da região, o Schistó convida-o a mergulhar num jantar intimista, onde o Douro é servido à mesa com elegância e emoção.
A cozinha aberta, no centro da sala, transforma cada jantar numa performance viva, onde os chefs apresentam e finalizam cada prato à frente dos convidados. O ambiente é pensado para criar proximidade e emoção — um convite a observar, ouvir e saborear com todos os sentidos.
Schistó | 26 de fevereiro, 20h30
O Schistó convida para uma experiência gastronómica única. Os chefs Hans Neuner (2★ MICHELIN) e Vítor Matos (5★ MICHELIN) unem-se num jantar irrepetível sob o tema “Entre vinhas e amigos”.
Este encontro celebra amizade, partilha e criatividade sem guião: cada prato do menu secreto será harmonizado com os vinhos da Quinta da Vacaria, num diálogo entre cozinha, vinho e terroir. Hans Neuner traz a inspiração das suas viagens internacionais, enquanto Vitor Matos revela a riqueza do Douro e dos seus produtos, num momento construído em tempo real, apenas para este dia.
350€ por pessoa
*Inclui menu e harmonização vínica exclusiva.
Assinado pela Joana Astolfi, o espaço do Schistó é um refúgio de contemplação. Madeira, mármore verde e veludos fundem-se num ambiente sereno, onde cada jantar acontece num cenário pensado ao detalhe — não apenas para ser visto, mas sentido.
No coração do Douro, o Schistó é uma ode à terra que nos inspira. Uma experiência pensada para quem valoriza o que é raro: o tempo, a essência, a memória e o sabor.
